南靖糖廠位于嘉義縣水上鄉，是日治時代三大糖廠之一，因糖業的蓬勃發展，也帶動了水上的經濟，而現今糖業雖不如以往興盛，但南靖糖廠卻積極朝向多元化的開發，并將昔日辦公室改建為臺灣糖業文物館，而文化展示場所內，陳列許多昔日傳統農業社會用具、文物和南靖糖廠的從古至今的照片及攝影作品。自然資源相當豐富，種植了桃花心木、火焰木、臺灣欒樹、茄苳、鳳凰木、大花紫薇及黃金榕等等樹木，并規劃休閑廣場、花卉展售中心以及休閑賣場，提供民眾一個假日休閑的好去處。

南靖糖廠內設有5大區，分別為休閑賣場販賣臺糖枝仔冰、飲品以及零食；休閑廣場展示火車頭、車廂以及防空洞；花卉展售區有揚名國際各品種的蘭花，值得你一睹風采；萬秀劇場有豐富精采的表演，并由各國頂尖的表演團隊輪番上陣；兒童休閑游樂區有親水區、噴水池、小型游樂設施，小朋友亦可玩的不亦樂乎，附有多樣的休閑方式可供游客選擇。來嘉義，別忘了來一趟南靖糖廠，并好好感受糖廠的歷史蛻變，一番別有風味的懷舊風情，還不快來一探究竟，享受這特別的糖廠之旅。