臺糖尖山埤江南渡假村成立的「尖山埤環境學習中心」以制糖水庫歷史及淺山生態環境為特色，為臺南市環境教育設施場所，計畫將環境教育結合渡假村的環保住宿及低碳餐飲，朝向生態旅游發展。

尖山埤水庫素有小江南之稱，清晨水上霧氣飄緲，有如水上宮殿造型的畫舫游船行駛其間更是增添了幾分江南的詩情畫意，區域內設施完善，沿著環湖賞景步道可賞花、賞鳥，散步于林間時更能享受芬多精森林浴享受清新空氣，走上大壩也可一覽湖光山色的水庫全貌。

園區內也有度假旅館及原木別墅供住宿，最受歡迎的是住宿點是湖畔的醉月小樓，只要望向窗外就可飽覽水面云霧飄渺風光，除了靜謐優美的風光外，想體驗較為有活力的水上活動也有游湖船、腳踏船與獨木舟可以嘗試，也可帶著家人在渡假村內的游泳池內安全戲水，玩累了想填飽肚子也有餐廳提供在地食材現做的美食，是臺南區域內設施服務到位且擁有獨特風格的渡假勝地。

地址：臺南市柳營區旭山里60號

尖山埤水庫建于1938年，原本是一座臺糖公司的專用水庫，因周圍風景秀麗，開放后吸引許多民眾前來休閑踏青，因而規劃為江南渡假村，并由臺糖公司經營。江南渡假村總共約一百公頃，設置有泡湯、游泳ＳＰＡ、踩船、漆彈與游湖生態導覽等。除露營區之外，有醉月小樓、江南會館與原木屋三種住宿型態供游客選擇，讓游客能夠看見尖山埤的晨曦之美。

大眾運輸:
1.火車至新營站下車，專乘往二重溪之新營客運，至尖山埤站下車。
2.或搭火車至臺南站下車，轉乘往六甲、白河之新營客運，至山仔腳站下車。
3.搭飛機至嘉義水上機場，轉乘計程車，至尖山埤下車。
4.預約住宿之游客，前一晚向尖山埤服務中心預約，提供專車接駁服務。

自行開車：
中山高(省道1)下新營交流道→縣172→延平路右轉臺1→急水溪橋左轉義士路→尖山埤
嘉義市→縣165→白河、東山、六甲→山仔腳村莊→尖山埤
臺南市→臺1→縣165→六甲→山仔腳村莊→尖山埤
南二高(省道3)下白河交流道→縣165→白河、東山、六甲→山仔腳村莊→尖山埤
南二高(省道3)下烏山頭交流道→六甲→尖山埤