臺灣的西南海岸為一平直的沙崖，由于日照特長，這一條狹長的海岸線，遂形成一片特殊的鹽田景觀。嘉義縣布袋鎮為全臺第一的鹽產地，每年3至5月，日照最強且無雨水干擾，為鹽場最忙碌的季節，走近海邊，只見一丘一丘潔白的鹽堆與迎風而來的濃濃鹽巴味。

地址：嘉義縣布袋鎮新厝仔13號

大眾運輸：搭臺鐵至嘉義火車站下-轉搭嘉義縣公車(往布袋)至衛生所站下。

布袋在清乾隆時開始開辟鹽田，到了清道光3年的富鹽商吳尚新更開辟了鹽埕百甲，奠定布袋曬鹽業的基礎；到了日治時期，布袋的鹽場更為成熟，并使得當時的布袋港成為重要的鹽運港口，將布袋的鹽銷往中國大陸及日本。

布袋鹽山入口意向標志《千禧布袋》是國際知名的雕塑大師李良仁花了二個月的設計，并多次返回布袋老家，將創意融入滄桑與記憶才啟發的靈感。近七米高、基座寬達五米的整件作品，以銅板分割組合為波浪線條、帆面手形與流線頂翼構成，象征海洋、陽光、熱情與生命，銅雕內并有抽象的魚、鹽、蚵、蟳等布袋特產；還有使海水結晶成鹽的太陽，借著作品本身鏤空所產生的光影變化，無限延伸觀者的想像與視野。

臺灣西南海岸因沙岸平直、日照強烈，自古以來即是絕佳的鹽場。布袋擁有得天獨厚的地理條件，曬鹽歷史悠久，布袋曬鹽的歷史可以上溯至清乾隆年間，至今已逾二百年。布袋在清乾隆時開始開辟鹽田，到了清道光3年的富鹽商吳尚新更開辟了鹽埕百甲，奠定布袋曬鹽業的基礎；到了日治時期，布袋的鹽場更為成熟，并使得當時的布袋港成為重要的鹽運港口，將布袋的鹽銷往中國及日本。白花花的鹽田，曾經具有白金級的產業地位。和其他地區的鹽田一樣，鹽工幾乎已經被機械化曬鹽所取代，布袋的鹽業因此式微，偌大的鹽埕上已看不到曬鹽、采鹽的景象，而穿梭在鹽埕中的小火車，也早已功成身退了。

布袋鹽場不只限于布袋鎮，事實上，整個鹽場區域范圍跨越了嘉義縣沿海東石、布袋、義竹三個鄉鎮。粗略的劃分是從臺十七線以西到海岸線，由最北的掌潭場務所，一直到南邊的新塭場務所，其管理約十個生產區。現存于臺17及臺61號省道間的閑置鹽灘地，則與好美寮生態保護區連成一面，成為鷺科鳥類和來臺過冬的冬侯鳥最重要的覓食場所，同時也是賞鳥的絕佳地點，鎮上所有的鹽田皆為臺鹽所有，更曾是全臺最大的鹽場，昔日沿臺17號省道南行，兩旁盡是鹽田風光，一畦畦整齊的白色鹽池，泛著熠熠光影，一座座雪白的鹽山，仿佛如平地竄起的小雪山，形成特殊的產業景觀。