蚵灰窯曾經是安平地區很重要的建材制造場所，也是目前臺灣僅存唯一的蚵灰窯，從17世紀開始蚵灰便是以海為生的安平人必備的造船材料之一，后來延伸加入糖水、糯米汁成為蓋房的磚瓦黏合使用，現今雖然已不再使用這些古法建材，但仍舊保留了安平燒制蚵殼成為蚵灰的重要遺址，走進蚵灰窯會看見被愛玉子藤蔓覆蓋住的紅磚墻面，內部就是一座相當大的窯坑，內部直徑約4米，高度約為2米，窯體墻面最薄的地方還有1米厚，是難得一見的燒窯建筑。

文化館區域內詳細敘述著蚵的成長過程及生態，蚵灰的制作過程，蚵灰的應用，讓游客可以很清楚的認識這古早的技藝，雖然現在蚵灰被新的工業建材取代，已經走進歷史不再使用，但幸好有蚵灰窯文化館傳承，讓更多人認識17世紀安平的產業及建筑方法。

地址：臺南市安平區安北路110-1號

安平蚵灰窯文化館位于安北路上，是臺灣僅存的完整蚵灰窯，臺南市為推動安平港臺灣地區歷史風景區，將蚵灰窯、安平樹屋與安平海關列為臺灣地區歷史風景區內的三大景點。燒蚵灰是臺南地區的傳統產業，以蚵灰窯的主體建筑物、倉庫組成的文化館，內部陳列許多早期燒蚵器皿，除此更設有蚵的科學展示及蚵灰的應用。