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高雄小小鐵皮咖啡屋承載著臺灣80后的創業夢想

來源:去臺灣旅游網 發布時間:2015-08-11 04:08:34 作者:顏小朵

最開始這間藏在鐵皮屋的咖啡館,幾乎無人發現,偶爾經過的鄰居只覺得有戶人家門時常半掩,屋內傳出咖啡香氣。一開始不知道自己煮的咖啡好不好喝,自己一直練習,也不敢開門說

 北高雄三民區果菜批發市場一帶,有區臺灣時間60年就有的鐵皮屋,平房僅一層樓半,一戶戶人家彼此緊緊挨著,隔著鐵皮居住生活,是北高雄人童年生長的回憶。然而隨著屋內的孩子長大,無法增建的鐵皮屋不勘使用,居民紛紛外移,多數為老人家居住。直至去年10月,鐵皮屋內突然傳出陣陣咖啡香氣,一名對咖啡有夢想的年輕人返回舊家,日日獨自沖煮咖啡。

 
 
 
最開始這間藏在鐵皮屋的咖啡館,幾乎無人發現,偶爾經過的鄰居只覺得有戶人家門時常半掩,屋內傳出咖啡香氣。一開始不知道自己煮的咖啡好不好喝,自己一直練習,也不敢開門說自己是咖啡館。80年次的張景評,是這間嚼事咖啡館的主人,因為喜歡咖啡拉花,在與家人討論后決定返回舊家,在自家創業。
 
一開始只買了一臺單孔的咖啡機,自己看著網絡影片練習拉花,張景評說,最初的店內沒有冷氣,咖啡更是買一杯免費續杯,直到今年7月,開始有喝過的老客人回來,才裝上冷氣、正式設定菜單,還重新添買經典款的E61咖啡機,更將原本以外帶為主的takeout cafe店名改為嚼事咖啡館。
 
僅能容納約10人的小咖啡館,藏在鐵皮屋底下的外觀非常不顯眼,卻承載張景評的創業夢想。張景評過去曾在汽車美容廠工作,后在職訓局學習咖啡后接觸咖啡工作。張景評說,目前臺灣多數咖啡館分為舊派與新派兩種做法,舊派采用中深焙咖啡豆沖煮義式咖啡,入口帶苦味;新派則用中淺焙方式沖煮,花果酸香強烈,在嚼事咖啡館可以嘗到的是舊派的沖煮方式。
 
嚼事咖啡館采用的中深度烘培的義式配方豆,是阿拉比卡咖啡豆與羅布斯塔搭配而成,Espresso口感濃厚,加上牛奶香氣強烈,入喉后則可嘗出苦香味及甜味,張景評在每杯咖啡上頭,更會仔細的拉花,讓客人感受在小咖啡館內,也能品嘗不輸給知名店家的味蕾享受。
 
據了解,嚼事咖啡館所在的鐵皮屋,經過近日評估,可能會于數年后拆除進行重建,這間被鐵皮屋撐起的夢想咖啡館,未來的方向雖不清晰,想傳達的咖啡熱情卻相當實在,令人感動。
 
 
 
 
地址:高雄市三民區民族一路152號
電話;0958 100 730
營業時間:周二~周六 8:00~20:00 周日8:00~16:00
 
結束~END
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