DemonL.L美式餐廳

地址：臺北市信義區基隆路一段147巷5弄13號

電話：02-27679595

 

呂保霖說他從小就愛美式食物，漢堡更是愛不釋手，同時也是TGI FRIDAYS老顧客，經常就會跑去TGI FRIDAYS大吃一頓，漢堡、豬肋排、雞翅都是他都很喜愛，即使從事的是實驗室相關建造設備產業，但一直有開美式餐廳的想法，而在工作多年之后也存了一筆錢，在4年前開始到美國LA、紐約等地搜集資料，現在DemonL.L的菜單多數是他設計出來的。那何為取名DemonL.L呢？原來呂保霖在工作上很嚴格，下屬都稱他惡魔，開店在想名字時就直接用這個昵稱，L是姓的第一個字母。

 

 

像是招牌菜單之一的惡魔之懲，就是他在華盛頓D.C.吃到的一款超辣漢堡，為了把這種辣味漢堡帶回臺灣，呂保霖還特地前往辣椒博物館取經，最后漢堡肉上淋上的辣椒醬是用鬼椒為主制成，辣勁十足，沒有吃辣習慣的人千萬別嘗試。呂保霖對于美式餐點的印象就是豪邁、肉多汁，所以惡魔之懲漢堡使用雙層精選牛肉絞肉，肥瘦比例是2:8，每天早上手工甩打。

 

另外一道招牌是惡魔&天使干酪奶油寬面，這道是呂保霖從最愛的TGI FRIDAYS餐點之一費特希尼鮮蝦雞肉寬面發想出來，微調口味，加重吉士感。DemonL.L經理林正國表示，惡魔&天使干酪奶油寬面這道的惡魔是指紅椒粉，其實并不辣，而天使則是使用天使蝦；然后用吉士醬為基底跟奶油進行拌燴的動作，讓醬汁均勻的分布在面條上，吃起來更加滑順。

 

 

 

因為就是要走美式餐廳，所以提供的餐點以漢堡、三明治，以及薯條、洋蔥圈、雞翅等開胃菜為主，主餐部份，排餐只有炭烤鮭魚排、炭烤牛排薯條及炭烤豬肋排，面類只有紅魔醬牛排意大利面、紐奧良雞肉海鮮意大利面及惡魔&天使干酪奶油寬面。不過，因為DemonL.L開幕沒多久，會慢慢根據顧客的意見來調整菜單，目前提供的菜單不是最終版。

 

比較特別的是，因為DemonL.L經理林正國喜歡調酒，也曾學過，所以DemonL.L也提供經典調酒。