近日在臺灣受到高度關(guān)注的《米其林指南》(Le Guide Michelin)發(fā)布在即，然而除了紅色封面的指南外，米其林官方組織剛公布了米其林推薦餐廳，以評鑒餐廳星級佳肴聞名的米其林，選在《臺北米其林指南》正式宣布出刊的前一星期，率先公布榮獲必比登推介（Bib Gourmand）的美食餐廳名單。必比登推介是米其林評審員頒給餐飲業(yè)者的一項殊榮，這些餐廳供應(yīng)物超所值的美味佳肴。

包含鼎泰豐、點水樓、茂園、廖家牛肉面等知名餐飲店家共約36家，均受推薦進(jìn)榜，此名單一發(fā)布，除了代表近日在坊間受熱烈討論與預(yù)測的餐廳已確定落榜、未獲星等之外，也打臉不少聲稱肯定拿星的業(yè)者。

在稍早米其林官方公布的必比登推介名單中，共計有5間臺菜餐廳(茂園、美麗餐廳、My灶、我家小廚房、雙月食品)，8家牛肉面餐廳(永康牛肉面、牛店精燉牛肉面、劉山東牛肉面、林東芳牛肉面、廖家牛肉面、老山東牛肉家常面店、建宏牛肉面、清真中國牛肉面食館)。

而以夜市聞名的臺北，此次分布在各區(qū)的知名夜市也分別有10項街頭美食獲選進(jìn)入《臺北米其林指南》。必比登推介的街頭美食中，有3間來自饒河夜市：陳董藥燉排骨、福州世祖胡椒餅、施老板麻辣臭豆腐。而南機場夜市、寧夏夜市、臨江街夜市則各有2間入榜。士林夜市則有海友十全藥膳排骨入榜。

必比登推介的名單同時囊括了日式、江浙、上海、粵菜、北京菜以及包含素食等特色料理，如以鰻魚飯聞名的濱松屋、臺灣首家以四川素食起家的祥和蔬食，阜杭豆?jié){等均榮獲必比登的美食推薦。

所謂的的必比登推薦（Bib Gourmand)雖然同樣收錄于米其林指南中，但此類入選的餐廳僅代表該餐廳被記于指南中，值得推薦饕家前往一試，卻并非獲得星星殊榮，此類餐廳則會獲發(fā)紅色圓形、標(biāo)有Big gourmet的貼紙為識別，有異于獲星餐廳另有白底星型的圖案，但仍有不少人會將兩者混淆，誤以為自己前往了獲星餐廳用餐。

臺北米其林指南下周三（14日）將會公布奪星餐廳，今提前公布首屆臺北必比登推介名單，推薦價格大眾化推薦美食，包含36間餐館和店家獲得推薦，其中有10間來自臺北著名的夜市，包含林東芳牛肉面、饒河夜市福州世祖胡椒餅、士林夜市海友十全排骨都入選。

除了一般關(guān)注米其林星等外，米其林指南也會公布必比登推介餐廳，推薦價格大眾化，在一定價格范圍內(nèi)，卻有高品質(zhì)美食餐廳。

米其林指南國際總監(jiān)米高·艾利斯（Michael ELLIS）表示，評審員深入挖掘臺北美食各式各樣的風(fēng)貌和精致美味，其中也包含了當(dāng)?shù)氐奶厣央龋缗Ｈ饷妗⒇i腳、花枝丸等等，全都是味美價廉的餐點。從夜市挑選出來的風(fēng)味小吃則是包括了健康養(yǎng)生的麻油雞、豬肝/豬肚湯、雞雜鹵味、海帶、鴨翅，甚至還有一間供應(yīng)素食臭豆腐的店家。

官方公布臺北必比登推介的名單當(dāng)中，有5間餐館是臺式料理風(fēng)格，分別是：茂園，一家服務(wù)親切的家庭式餐廳，于1971年成立，供應(yīng)古早味的臺式佳肴；美麗餐廳，其第二代經(jīng)營者堅持以自家食譜烹調(diào)，呈現(xiàn)道地的臺灣口味；My灶，一間將現(xiàn)代風(fēng)味融入傳統(tǒng)臺灣美食的臺菜小館；我家小廚房，一個自家經(jīng)營的小餐廳，供應(yīng)臺灣、湖南、浙江、四川的特色美食。雙月食品，致力推出健康養(yǎng)生的家常菜，每日提供新鮮現(xiàn)作的招牌放山雞湯。

至于臺灣特色的牛肉面則有8家入選，包括永康牛肉面、牛店精燉牛肉面、劉山東牛肉面、林東芳牛肉面、廖家牛肉面、老山東牛肉家常面店、建宏牛肉面，還有特別推薦的清真中國牛肉面食館。

臺灣夜市小吃則有10家入選，有3間來自饒河夜市，包含陳董藥燉排骨、福州世祖胡椒餅、施老板麻辣臭豆腐。南機場夜市、寧夏夜市、臨江街夜市則各有2間入榜。另外在士林經(jīng)營超過40年的海友十全排骨，招牌適用15種以上的中藥秘方烹調(diào)出美味養(yǎng)生的藥膳排骨湯也入選。

米其林官方表示，這次必比登推介的名單也精選了江浙菜、上海菜、粵菜、北京菜等特色料理，還有來自亞洲其他地區(qū)的異國美食，例如招牌菜是鰻魚飯三吃濱松屋，另像祥和蔬食，是臺灣第一家四川素食餐廳，也榮獲必比登的美食推薦。

在這份名單中，點水樓、阜杭豆?jié){、杭州小籠湯包等也都入選，還有印度菜想想廚房，古跡改造的一號糧倉等。不過，原本被認(rèn)為米其林奪星呼聲高的鼎泰豐信義總店也在名單中，是否代表鼎泰豐所有分店都被排除在星等外，則有待觀察。

要價2萬臺幣！首屆臺北米其林指南晚宴1天內(nèi)完售

臺北米其林指南即將在3月14日公布，當(dāng)晚也將在臺北文華東方酒店舉行首屆臺北米其林指南晚宴，邀請了多位知名主廚，包含米其林三星主廚山本征治等，陣容相當(dāng)堅強，也因此盡管每晚要價近2萬元，消息釋出不到一天內(nèi)就已完售。

日前，米其林集團(tuán)宣布即將在3月14日舉行臺北米其林指南發(fā)行記者會后，過沒幾日也對外釋出消息，預(yù)計在當(dāng)晚在臺北文華東方酒店舉行晚宴，主廚陣容可說是眾星云集，包含餐廳曾獲得米其林三星的料理長山本征治、臺灣祥云龍吟料理長稗田良平、樂沐主廚陳嵐舒、新加坡米其林二星四川飯店主廚陳建太郎，以及知名面包師傅吳寶春等，一同準(zhǔn)備晚宴菜肴。

盡管首屆臺北米其林指南晚宴要價不便宜，入場門票定價為600美元，若換算成臺幣，將近每人得花上18,000元才能品嘗眾多主廚烹調(diào)的美味料理，但晚宴相當(dāng)受歡迎，自2月26日晚上釋出販?zhǔn)坶T票消息后，隔日開賣不到一天時間就已經(jīng)全數(shù)完售，可見米其林魅力驚人。