說到臺灣小吃，你第一個想到的是哪一道？是香氣四溢的鹵肉飯？還是外皮酥脆、咬下去汁多肉嫩的炸雞排？當然，全球瘋迷的珍珠奶茶，也早已成為臺灣飲品界的傳奇代表！

蚵仔煎、大腸包小腸，是夜市里不可錯過的經典，鴨血臭豆腐更是用它濃烈的氣味挑戰你的味蕾極限——令人又愛又恨，卻總是忍不住再嘗一口。這些小吃不僅深植人心，更吸引著無數海外旅客慕名而來，征服世界各地老饕的胃。

臺灣小吃可說是街頭與夜市最具代表性的美食代言人。價錢親民、滋味誘人，加上融合閩南、客家、原住民等多元飲食文化，再借鑒國際飲食潮流不斷創新，完美體現出臺灣飲食文化的多樣性與生命力。以下為你盤點十大臺灣經典小吃，讓人吃一口就難以忘懷：

No.1 水餃

薄皮包裹著多汁內餡，水餃向來是臺灣人最熟悉的市民點心。不論是煮、煎、蒸都各有風味，配上蒜末、醬油或一點醋，咬下那瞬間爆漿的感覺，實在太滿足！PTT、Dcard上時常可見水餃店推薦文，從傳統豬肉高麗菜，到創新的剝皮辣椒或蝦仁口味，樣樣都能征服味蕾。冷凍水餃更是許多家庭冰箱常備的救星，一鍋熱水就能煮出一頓暖心美味。

No.2 雞排、咸酥雞

金黃酥脆的炸雞排，是臺灣夜市的必吃王者！無論是傳統厚皮、脆皮改良版，還是獨特刷醬風味，每一種都有擁護者。輕咬一口，香料與肉汁在口中迸發，令人食欲大開。

咸酥雞則更是炸物界的全明星組合：雞塊、米血、甜不辣、蔬菜等撒上九層塔和蒜末，香氣撲鼻，一吃就停不下來。像是帕克雞排、艋舺雞排、熊厚呷等知名品牌，都是網友熱推的美食站點。

No.3 牛肉面

紅燒或清燉，各有千秋的牛肉面是許多臺灣人心中的 comfort food。紅燒牛肉湯底香辣濃郁，清燉則湯清味甜，配上Q彈面條和軟嫩牛肉，每一口都暖心又暖胃。

像臺北西門町的富宏、建宏牛肉面，各自擁護者眾多。臺灣牛肉面節甚至還有“牛肉面地圖”，帶你吃遍經典與新創，讓這碗面成為城市美食記憶的一部分。

No.4 珍珠奶茶

臺灣之光非“珍奶”莫屬！香濃奶茶與Q彈珍珠的完美結合，不只風靡臺灣，更成為全球飲品界的現象級產品。春水堂、翰林茶館是珍奶發源地，50嵐、CoCo、麻古等品牌則引領潮流，各種新創珍珠、黑糖風味讓人一試成主顧。

YouTuber酷的夢的“珍奶挑戰”影片甚至吸引上百萬點擊，足見珍奶魅力無國界！

No.5 臭豆腐

臭豆腐，這個名字聽起來可能讓人卻步，但嘗過一次便知，它的魅力無法抵擋。炸臭豆腐外酥內嫩，配上泡菜與蒜泥醬，越吃越香；而烤臭豆腐則帶點焦糖風味，蒸煮版本如臭臭鍋，更是氣味濃烈、風味獨特，是敢于挑戰者的最愛。

No.6 米糕、油飯

米糕與油飯皆是臺灣家庭常見的糯米料理，看似相似其實各有特色。米糕多為個別盛裝并淋上肉燥醬，而油飯則是在糯米中加入紅蔥酥、醬油拌炒，風味咸香誘人。南部的筒仔米糕與北部的碗裝米糕也常引發網友討論，甚至出現“油飯+杯子=米糕”這樣的搞笑說法！

No.7 鹵肉飯、肉燥飯

一碗白飯上淋上香氣撲鼻的鹵肉或肉燥，那種簡單卻深刻的滿足感，正是鹵肉飯的魅力所在。肥瘦適中、鹵汁入味，是臺灣人心中無法取代的味道。

不少音樂人、YouTuber也用鹵肉飯當題材創作，像是WaverLAB、veno都為它寫歌，可見其魅力無遠弗屆。懶得自己煮？像新東陽推出的鹵肉調理包，就是家庭常備的好選擇！

No.8 小籠包、湯包

一咬爆汁，滿口鮮香，小籠包與湯包早已是臺灣對外的美食名片。皮薄餡多，湯汁豐富，令人一吃難忘。

像彰化莊手工湯包、板橋小籠包日售四千顆的紀錄，足以證明這道小吃的受歡迎程度。不論清蒸或油炸，總有一種做法會是你的最愛。

No.9 鹵味

鹵味是夜市與宵夜攤的靈魂，熱鹵或冷鹵，各有支持者。從豆干、海帶、鴨翅到甜不辣，所有食材都浸潤在香濃鹵汁中，咸香帶甜，越吃越涮嘴。

像西門町老天祿鹵味、師大燈籠鹵味，都是人氣排隊名店，也是送禮自用兩相宜的臺灣味道代表。

No.10 肉圓

臺灣人對肉圓的愛堪比小籠包！北炸南蒸，各地版本風格多變。內餡通常是豬肉、筍丁、香菇，有些還會加鹵蛋、紅糟肉。炸肉圓外酥內Q，蒸肉圓則口感清爽，配上甜辣醬或蒜泥醬，風味十足。不同吃法各有粉絲，小孩子才做選擇，老饕全都要！