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臺(tái)灣必吃小吃Top10都有哪些推薦

來(lái)源:去臺(tái)灣旅游網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間:2018-01-10 10:01:22 作者:顏小朵

連美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)(CNN)也曾報(bào)導(dǎo)過(guò)不能不吃的臺(tái)灣美食,小編挑選10道必吃美食,想想深刻體驗(yàn)臺(tái)灣的文化,就從品嘗在地小吃開(kāi)始吧!

 臺(tái)灣是多元族群與文化的社會(huì),追求互相融合,體現(xiàn)最完整的地方就在飲食文化。連美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)(CNN)也曾報(bào)導(dǎo)過(guò)不能不吃的臺(tái)灣美食,小編挑選10道必吃美食,想想深刻體驗(yàn)臺(tái)灣的文化,就從品嘗在地小吃開(kāi)始吧!

 

1、牛肉面

 

美味的臺(tái)灣牛肉面

 

 

牛肉面是臺(tái)灣的美食之一,牛肉面要好吃,面條、湯頭及牛肉三大元素缺一不可,湯頭更是牛肉面的精華,牛肉面大多分為紅燒、清燉,搭配上燉好的牛腩及牛筋居多。從小攤到老店,各門派莫不潛心專研牛肉面學(xué),牛肉面已成臺(tái)灣之光,各店家花盡心思追求牛肉面極致美味!

 

 

2、小籠包

 

皮薄透亮度小籠包

 

 

誕生于江南地區(qū)的著名點(diǎn)心,以體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美著稱。傳統(tǒng)肉餡小籠湯包來(lái)說(shuō),湯汁是靈魂,為了追求皮薄透亮的口感,許多師傅采用涂抹面粉后用搟面杖壓出薄如紙的面皮,蒸出的小籠包就會(huì)顯得粉潤(rùn)透亮!傳統(tǒng)小籠包的褶皺在14個(gè)以上,而更為考究如知名店家鼎泰豐會(huì)做成18個(gè)以上。

 

 

3、鹵肉飯

 

 

油而不膩的臺(tái)灣鹵肉飯

 

看似普通的鹵肉飯,一碗好吃的鹵肉飯軟腴化口不油膩,小從小吃攤,大到五星級(jí)酒店,也曾登上臺(tái)灣地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)人府國(guó)宴,臺(tái)灣小吃教主的美食作家舒國(guó)治也曾說(shuō),鹵肉飯是臺(tái)灣的國(guó)飯。鹵肉飯一般指臺(tái)灣北部、中部的鹵肉飯,肉用刀切碎后鹵的,而這在南部稱之肉燥(臊)飯,肉是用機(jī)器絞碎鹵的。南部也有鹵肉飯,則指用大塊三層肉(五花肉)鹵的,這在北部、中部稱之爌(焢)肉飯。

 

 

4、大腸(蚵仔)面線

 

 

簡(jiǎn)單調(diào)味大腸蚵仔面線

 

面線是臺(tái)灣人生活中常見(jiàn)的食物,除了生日煮的壽面、豬腳面線、麻油面線之外,紅面線一脈的大腸(蚵仔)面線更是臺(tái)灣著名的小吃。主要原料為蚵仔和面線,蚵仔需先拌太白粉,也有使用鹵大腸做搭配。蚵仔面線的優(yōu)劣決定于蚵仔的大小與新鮮度,豬大腸鹵制的過(guò)程,與整碗面線中的比例都是決定優(yōu)劣的關(guān)鍵。食用時(shí),搭配店家特制辣椒醬,可加入烏醋、蒜末、香菜來(lái)增添風(fēng)味!

 

 

5、蚵仔煎

 

 

Q彈的美妙感受蚵仔煎

 

完美的蚵仔煎外層粉漿要有焦酥口感,地瓜粉、太白粉勾出的芡衣,各店家私房的甜辣醬完美比例形成滑溜、Q彈的美妙感受!咀嚼后,濃郁蛋香在齒際漫開(kāi),搭配新鮮時(shí)蔬如茼萵、小白菜,最后的主角是渾圓肥美的新鮮蚵仔,一咬下去來(lái)自大海的清咸鮮甜在口中瞬化開(kāi)來(lái),是逛夜市必吃的特色小吃。

 

 

 

6、臭豆腐

 

 

 

用豆腐腌制到發(fā)酵而產(chǎn)生特殊香氣,因此稱為臭豆腐。其獨(dú)特的風(fēng)味,加上油炸或蒸鹵,也成為在地特色小吃。臺(tái)灣攤販多半販賣的是炸臭豆腐,搭配酸甜不辣的臺(tái)式泡菜(或四川泡菜),紓解油炸膩感。麻辣臭豆腐是近年來(lái)臺(tái)灣的新吃法,搭配鴨血、酸菜,濃郁的麻辣湯底再加上臭豆腐獨(dú)特的氣味,有的店家也會(huì)加入肥腸(豬大腸),俗稱大腸臭臭鍋。

 

 

7、雞排

 

 

大小都喜歡吃的炸雞排

 

雞排可以說(shuō)是邪惡美食之首,在??小吃界已被賦予新的地位。口味變化從灑上辣椒粉的辣味雞排,改良出灑上五香粉、海苔粉、芥茉粉等調(diào)味雞排,以蜜汁腌漬而成的蜜汁雞排,包覆起士?jī)?nèi)餡的和風(fēng)起士雞排;調(diào)理方法出現(xiàn)不同于傳統(tǒng)方油炸方式的碳烤、焗烤雞排;也有強(qiáng)調(diào)尺寸的超大雞排、改采雞腿肉的雞腿排等。食用時(shí)具機(jī)動(dòng)性及飽足感,迅速攻占大街小巷與各大夜市,是臺(tái)灣最普遍的小吃。

 


8、珍珠奶茶

 

 

新品臺(tái)灣燈泡奶茶

 

提到雞排,不可能缺少珍珠奶茶,雞排配珍奶,可以說(shuō)是經(jīng)典的小吃組合。珍珠奶茶不只外表營(yíng)造出多層次的美感,粉圓(珍珠)加入香醇的奶茶當(dāng)中,在享受液體飲料的同時(shí),又可以感受到粉圓固體的嚼勁,創(chuàng)造出煥然一新的味覺(jué)體驗(yàn)!由于口感特殊,所以受到廣大的歡迎與回響,成為臺(tái)灣最具代表性的飲品之一,多年來(lái),已由臺(tái)灣流行至東亞、歐洲、美國(guó)甚至中東、或是歐美臺(tái)灣地區(qū)等地方。

 

 

9、刨冰

 

綿綿冰

 

 

剉冰于日治時(shí)代引進(jìn)臺(tái)灣,以制冰機(jī)將冰塊切成碎片狀后,在碎冰上頭添加上不同配料與醬料,至今成為街頭巷尾都常見(jiàn)的特色冰品。臺(tái)灣熱銷的芒果冰,被美國(guó)CNN和旅游雜志評(píng)選為世界最好的甜點(diǎn)之一,來(lái)碗充滿臺(tái)灣味的芒果冰、或是深植臺(tái)灣人兒時(shí)記憶中綿密的芋頭冰、紅豆冰,或者甜入心坎里的古早味黑糖刨冰,都是不錯(cuò)的選擇!

 

 

10、鳳梨酥

 

 

最受歡迎伴手禮鳳梨酥

 

鳳梨酥是臺(tái)灣的著名點(diǎn)心,主要原料為面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、鳳梨醬,外皮酥、內(nèi)餡軟,有鳳梨甜香,融入臺(tái)灣最具特色的質(zhì)樸在地口味。鳳梨的閩南語(yǔ)諧音為旺來(lái),帶有吉利興旺之意,也是國(guó)外旅客訪臺(tái)的最受歡迎的伴手禮之一。

 

 

結(jié)束~END
臺(tái)灣創(chuàng)業(yè)長(zhǎng)期停留入臺(tái)證辦理
臺(tái)灣買房流程
臺(tái)灣健檢醫(yī)美入臺(tái)證辦理介紹
臺(tái)灣包車旅游報(bào)價(jià)
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