如果說(shuō)阿里山代表的是經(jīng)典工藝、陽(yáng)光燦爛的甜花香，梨山代表的是山嵐的冷傲滋味，那么杉林溪，則是一種原始森林的幽香。杉森烏龍來(lái)自杉林溪 1600m 頂級(jí)茶區(qū) – 龍鳳峽，深森環(huán)抱的稚齡茶園，香氣中有股芬多精的感覺(jué)，韻味濃而回甘，冷泡熱泡皆十分暢心。

杉林溪位于竹山鎮(zhèn)大鞍里鹿谷鄉(xiāng)，屬南投、云林、嘉義縣三縣交界處，為加走寮溪上游，海拔1100~1600米，早年生長(zhǎng)千年紅檜巨木聞名，目前為千百公頃孟宗竹林環(huán)繞，全年云霧籠罩，氣候涼爽，雨量豐沛，土壤肥沃，天然條件極適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，是新興高海拔茶區(qū)。杉林溪烏龍茶，因受高海拔自然環(huán)境條件之賜，日夜溫差大，茶菁平均生長(zhǎng)期超過(guò)55天以上，故其葉片肥厚、柔軟、內(nèi)涵豐富，杉林溪茶特色呈現(xiàn)獨(dú)特之高山茶特色風(fēng)味，其外觀勻整富有油光；茶湯金黃、光澤亮麗、透明度佳；香氣輕揚(yáng)悠雅，冷熱不變；滋味甘醇濃厚活性佳，入口具有飽滿(mǎn)之感，品茗此茶讓人口齒留香，潤(rùn)喉生津，誠(chéng)為茶中之上品。

龍鳳峽是杉林溪茶系里，最高、最幽遠(yuǎn)的產(chǎn)區(qū)，山路細(xì)窄蜿蜒，放眼望去不見(jiàn)村落，只有秘境般全然的綠，茶農(nóng)大哥驕傲地指著茶園說(shuō)：每一排茶樹(shù)的水平線要抓齊，含水量吸收才會(huì)平均，不能馬虎二十多年來(lái)，以近乎 “龜毛” 的態(tài)度，對(duì)待每一次收成，有條不紊的講究反映在整齊的茶園、一塵不染的茶廠、墻邊雅致有型的小盆景，以及濃韻到位的茶湯。茶質(zhì)馥郁，茶湯里喝得到妥善照顧的甘甜鮮活，很興奮將這樣的美好滋味推薦給大家。

茶樹(shù)沐浴在原始杉木林吐露的芬多精中，土壤為砂巖、頁(yè)巖互層，富含礫質(zhì)壤土、紅色及黃色壤土，土壤結(jié)構(gòu)最為多元。在甘甜的高山茗茶中，茶湯蘊(yùn)含淡雅花香及杉木清新氣息，滋味清爽甘洌。

 

杉林溪有鬼斧神工的天然景色，懸崖峭壁云霧彌漫，傲視群林的神木，彷如置身人間仙境。杉林溪茶入喉甘清活性，來(lái)自不計(jì)其數(shù)的荷蘭白、紅、紫、紅郁金香花，搭配羽葉牡丹和金鐘花等構(gòu)成一整片的杉林溪森林花海。杉林溪茶色澤的鮮艷、水色的蜜綠澄清和滿(mǎn)是花香的茶湯。亞熱帶寶島臺(tái)灣，四季如春，終年可觀賞綠野大地或花草芳香，但是夏季炎暑，烈日當(dāng)空，城市氣溫經(jīng)常在攝氏三十余度，但杉林溪高山森林保存原始自然風(fēng)貌，海拔1500~1800米以上，景觀變幻無(wú)常，時(shí)而陽(yáng)光普照，時(shí)而山色迷蒙，年平均氣溫20度C左右氣候涼爽，一年四季花期不斷，林木叢生，青山環(huán)繞，綠水蕩漾，四季均適宜生物生長(zhǎng)。此地風(fēng)景優(yōu)美，環(huán)境自然不受污染，所產(chǎn)的杉林溪茶尤其知名，因而價(jià)格也相對(duì)較高。 

正宗產(chǎn)于杉林溪羊仔彎、龍鳳峽的杉林溪高山茶是臺(tái)灣茗茶中相當(dāng)高價(jià)的茶品。杉林溪高山茶成為優(yōu)質(zhì)高山茶的代表之一。杉林溪茶具備獨(dú)特"山頭氣"的特色，茶香中還含著一股優(yōu)雅花香，淡雅香味鮮爽持久，其茶湯水色蜜綠澄清透明，金黃明亮，落喉清甘而甜，具有宜人之清甘韻味，飲后回韻無(wú)窮，因此廣受飲茶人士喜愛(ài)。

南投著名高山茶區(qū)杉林溪高山茶園，海拔高約1200-1600米，原始杉林環(huán)境以友善農(nóng)法細(xì)心栽植，茶葉緊實(shí)嫩厚，獨(dú)特杉林木質(zhì)基調(diào)濃厚茶香。

杉林溪高山茶茶區(qū)位于臺(tái)灣南投縣，于溪頭往阿里山登山路線的中途站，海拔約1600米，具原始自然景觀，古木蒼天，層巒迭翠，飛瀑流泉，景色清新怡人，除了是知名的游樂(lè)區(qū)外，同時(shí)也盛產(chǎn)好喝的杉林溪高山茶。

杉林溪茶茶區(qū)海拔1600米，終年云霧籠罩，土壤肥沃雨量適中，所產(chǎn)杉林溪高山茶能夠表現(xiàn)出高山獨(dú)特之茶色，因此廣受飲茶人士喜愛(ài)。杉林溪茶其特色為：色澤鮮艷、水色蜜綠澄清、富活性、落喉甘清，喝來(lái)相當(dāng)順暢。其中杉林溪羊仔彎、龍鳳峽一帶海跋1500米茶區(qū)，此地風(fēng)景優(yōu)美，環(huán)境自然不受污染，所產(chǎn)的杉林溪茶尤其知名，所產(chǎn)的杉林溪高山茶價(jià)格也不便宜，正宗的高級(jí)杉林溪羊仔彎、龍鳳峽高山茶是臺(tái)灣茗茶中相當(dāng)高價(jià)的茶品。此外位于名間的松柏長(zhǎng)青茶是由蔣經(jīng)國(guó)先生取名，也是相當(dāng)知名。

茶葉經(jīng)揉捻為球形，屬半發(fā)酵茶，亦為半生熟茶，由傳統(tǒng)職人工藝精心制茶，

茶湯呈蜜金黃，富含果膠質(zhì)與茶多酚，口感層次豐厚，后韻飽滿(mǎn)。

沖泡方式：

1．沖泡前先以95℃的開(kāi)水倒入茶壺中做熱壺及清潔的動(dòng)作，依品飲習(xí)慣或喜好投入適量的茶葉，一般約為茶壺內(nèi)容量約6公克。

2．沿壺口邊緣以繞圓方式注入沸水約九分滿(mǎn)后迅速倒出。再次注入95℃的開(kāi)水，水容量150c.c.，蓋上壺蓋，第1泡浸泡約45秒鐘后，倒出茶湯即可享用。

3．浸泡時(shí)間: 第2泡40秒鐘。第3泡50秒鐘，之后每泡累加10秒。一壺茶約可沖泡6~7次。

4．沖泡器具采用陶瓷茶器、馬克杯、玻璃杯均可。

蓋杯茶泡法

1．主客之間一人一杯，奉茶方式各別獨(dú)立，此泡法蓋與杯，另外再加一個(gè)杯托于其下方便拿取。

2．以干燥的茶匙取用茶干3克，沖入95℃的開(kāi)水，容量約150c.c.，浸泡時(shí)間5分鐘，即可飲用。

馬克杯熱泡法(以3000c.c. 為沖泡基礎(chǔ))

以干燥的茶匙取用茶干3克，沖入85~95℃的開(kāi)水，容量約300c.c.。浸泡時(shí)間1分鐘，即可飲用。

馬克杯熱泡法(以3000c.c. 為沖泡基礎(chǔ))

以干燥的茶匙取用茶干3克，沖入85~95℃的開(kāi)水，容量約300c.c.。浸泡時(shí)間1分鐘，即可飲用。

冷水壺冷泡法

1．一次茶葉量3公克，注入常溫冷水600cc，冷藏4~8小時(shí)后即可飲用。

2．亦可沖泡后放入冰箱靜置，睡前沖泡冷藏，隔天即可飲用。沖泡器具采用玻璃容器較佳。

共同建議:

1．各種熱泡法，沖泡茶前先熱壺或溫杯為佳。

2．茶湯口味濃淡、沖泡時(shí)間、沖泡次數(shù)可依個(gè)人喜好斟酌調(diào)整。

用PH值7-7.2礦泉水或山泉水沖泡，風(fēng)味更佳。